沖縄といえば「沖縄そば」「ソーキそば」
沖縄旅行の際には、必ず食べたいメニューの一つが「ソーキそば」や「沖縄そば」。混同しがちですが、「沖縄そば」と「ソーキそば」は別物です。
「沖縄そば」は一般的に、三枚肉と、かまぼこがトッピングされています。三枚肉ではなくソーキ（豚のあばら肉）が乗っているのが「ソーキそば」です。
沖縄では、いたるところで、「沖縄そば」や「ソーキそば」を頂くことが出来ます。そんな中、美味しい「沖縄そば」「ソーキそば」が両方楽しるお店『自家製麺 木灰そば とらや』をご紹介致します。
那覇空港から近い「沖縄そば」のお店『とらや』
那覇空港からも近く、空港到着後、もしくは出発前に寄りたいお店です。
車だと那覇空港から5分ほど、ゆいレールだと那覇空港から2駅の小禄（おろく）駅から300m位の距離。歩いて3〜4分位です。
小禄駅を背に、右手にイオンを見ながら、ガストを過ぎて右手、小さなお店が見えます。
ここが『とらや』。正式名称は『自家製麺 木灰そば とらや』。
一瞬閉店か？と思う外観ですが、木の扉をスライドすると、ちょうど12時くらいでしたが、満席に近い状態です。ちなみにオープンは11時。
沖縄伝統製法の自家製麺「木灰そば」の『とらや』
『とらや』の看板には「自家製麺 木灰そば とらや』と表記されています。
「木灰そば」の読み方は、「木灰（もくかい、もっかい）そば」。
「木灰そば」とは、沖縄の伝統的な製法を用いて作られた、沖縄そばの麺のことです。
昔はかん水の代わりに、水にガジュマルなどの木灰を入れたものを使っていたそうで、今でもその製法で作られた麺のことを「木灰そば」と言うそうです。手間暇がかかっているんですね。
外観と違って、店内は意外とキレイ
外観から想像したものとは違って、店内は意外とキレイでした。外観からは良い意味で期待を裏切られました。
広いカウンターがドーンと置かれ、カウンター中央の仕切りを挟んで両側に8人ずつ座れます。また、小上がりには、6人、詰めたら8人程座れるテーブルが3つという店内。
店内からの緑が素敵です。
良いお店って、大抵グラスの置き方などが丁寧なんですよね。
美味しい漬物で待ち時間もまた楽し
店員さんは少なく、注文から出てくるまで、決して早くはありません。
そんな時間を使って、ぜひ「お漬物」を食べてみて下さい。
無料で提供されている漬物が、とっても美味しいんです。
炭水化物である麺、ごはん類を食べる前に、少しでもお野菜を頂けるのは嬉しい限りです。
酢だけど酸っぱくなく、甘みもあって、男性でも食べれる美味しさ。食べだしたら、止められない美味しいお漬物です。
そばが来るまで、少し時間が掛かりますが、間が持つし、身体にも良く、何気無いけれど、素晴らしいサービスだと思います。
シンプルな『とらや』のメニュー構成
メニューはとってもシンプル。
本ソーキそば
「本ソーキ」とあります。
ソーキは「本ソーキ」と「軟骨ソーキ」があり、若干部位が違います。「軟骨ソーキ」はその名の通り軟骨を含んだあばら肉。一方「本ソーキ」は硬い骨を含んだあばら肉で、いわゆるスペアリブです。
本ソーキが別皿で出てきます。
「本ソーキ」は硬い骨付きのあばら肉。つまり食べられない骨がありますので、一般的に本ソーキの場合、このように別皿だったり、骨を入れるお皿が付いてきたりします。
『とらや』のソーキ、柔らかくて、とっても美味しいです。
沖縄そば
三枚肉を乗せた、沖縄のベーシックなおそば。
上品なお味で、とても美味しいです。
ご飯もの
4種類あります。
「じゅうしい」とは、いわゆる「炊き込みご飯」です。
こちらは「ちきなーじゃこのせご飯」
「ちきなー」とは「からし菜の塩漬け」。それと「じゃこ」をのせた「ちきなーじゃこのせご飯」はとっても美味しかったです。
缶ビール（発泡酒）
250年というのは、安いのかな？どうなのかな？
私がお酒を飲まないので、よく分かりません。すみません（汗）
ひらやーち
「ひらやーち」とは、薄いお好み焼きのようなもので、韓国のチヂミみたいな感じなのでしょうか。
今回は見逃して、後で気付いたため、食べていません。次回はぜひ。
他に平日限定ランチというポップもありました。
「沖縄そば」「本ソーキそば」の他、サイズ、麺タイプも選べます
「沖縄そば」「本ソーキそば」そして、麺のタイプ、サイズが選べるのが『とらや』の特長です。お腹と相談して3種類のサイズから選べるのは嬉しい限り。
お店のオススメは中細麺。私も食べ比べましたが、どちらかと言うと中細麺が、食べやすくて好きです。
こちらは「沖縄そば」の「中細麺」
こちらは「本ソーキそば」の「平麺」。
なお、サイズによってソーキの量も変わるようです。
なお、お店を出たら、５〜６人の行列ができていました。店内は常に満員が続いていましたが、回転は良いので、そんなに待ち時間は長くないと思います。
食べる価値ある、美味しい沖縄そば、ソーキそばのお店『自家製麺 木灰そば とらや』。
ぜひオススメいたします。
自家製麺 木灰そば とらや 店舗情報
住所：沖縄県那覇市赤嶺1-5-14
電話番号：098-858-2077
営業時間：11-17時
店休日：火曜日
駐車場：2台あり
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KA-TSU
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