映画『シェフ』のキューバサンドが、どうしても食べたい！
映画『シェフ ～三ツ星フードトラック始めました～』を観て、どうしても食べたくなった『キューバサンド』。
あの美味しそうな映像を観ていたら、誰しもそう思うに違いない。まだ見たことない方は、ぜひ予告編の映像を見て頂きたい。
「あの美味しそうなキューバサンドが食べたい！」
ということで、私の友人のシェフ生駒大輔さんに、お願いして、作って頂きました。
なんと彼も、この映画を観てすでに作ったことがあったらしいが、今回の依頼に際し、再度しっかり映画を観直し、忠実に作ってみることを約束してくれた。
彼「生駒大輔」さんは、素晴らしいシェフで、自身のお店鉄板焼きバール ピアチェーレで腕をふるう他、北九州本社のスターフライヤーの北九州空弁のメニュー・調理監修など、幅広い料理への対応力はピカイチである。
キューバサンドの調理過程
依頼して10日程が経ち、彼から完成したと連絡を頂く。そしてワクワクしながら彼の店ピアチェーレへと向かった。
彼曰く、「驚くほど旨い」
彼がそんなことを言うことはめったにない。彼は大概の料理に関しては、味の想像ができるらしいが、今回はそれを超えていたらしい。その言葉に益々心が躍る。
まず目の前に出てきたのが「モホローストポーク」。これがキューバサンドの主役。作るのに、漬け込みや焼きで2日間の下ごしらえが必要となるらしい。
それを薄く切り、軽く焼く。
そしてバゲットに乗せる。
続いて、味の要となる、オリジナルソース。
さらにハム。映画の中では普通のハムだったが、試食をする中で、彼が出した答えは「生ハム」だった。これが確かに名脇役だった。
さらにピクルスを乗せる。
いよいよ鉄板で焼きます。バターも重要な役どころ。
その上に、チーズとともにオーブンで焼いたバケットを乗せて、プレス。プレス。プレス。
そして焼き上がり。
映画の中では普通にまっすぐ切っていたが、斜めに切ることで、より高級感が醸しだされる。
そして、遂に完成！
見た目から、その美味しさが伝わります。
想像を超えた美味しさ！絶品キューバサンド
いざ、実食…
『美味い！』
一口食べた瞬間に、思わず唸ってしまう程の美味しさ。「美味しい！」もはや言葉は必要ない。と言うより上手く表現できないけれど、とにかく美味しい。
プレスされたバケットの固さが、バターで程よい弾力となり、絶妙な食感。モホローストポーク、生ハム、チーズの深いコクに、ピクルスの程よい酸味が相まって、この上ない美味しさだ。
これは映画を観ただけでは伝わらないし、想像を遥かに超えた美味しさだった。無理言って作って頂き、本当に良かったと、心底思い、感動。
ぜひ食べて欲しい絶品キューバサンド
ということで、友人10数名とともに、お披露目会をして頂くことにした。そしてそれまでの間、生駒シェフは、さらなる改良を進め、遂に完成したのがこちら！
ルッコラなどを添え、より食べやすく、誰もが喜ぶ味になっていました。４月１０日のお披露目会では、全員が大満足で、皆さん素晴らしい笑顔でした。
そしてせっかくなので、期間限定でお店に出して頂くことにしました。期間は2016年4月11日～4月末までのピアチェーレの営業日。
単品だと７００円。手間暇、美味しさ考えたら、これはお値打価格！！！ランチセットだと５００円追加で、食べ放題おばんさいと、ドリンク付きだそうです。
詳しくは、以前お店について書いたブログをご覧下さい。
《追記》
このキューバサンドは評判を呼び、リピーターが続出のため、イベント出店の折などで味わうことが出来ます。どうぞお楽しみ下さい。
この美味しさを、ぜひ多くの皆さんと共有できたら嬉しいです。生駒大輔シェフの作る、映画のレシピを超えた絶品キューバサンドを召し上がれ。
鉄板焼きバール ピアチェーレ 店舗情報
住所：福岡県北九州市小倉北区魚町2-6-5 ＳＩビル２F
電話番号：093-512-9519
営業時間：11:30-14:30（月-金）、17-23時（月-木）、17-27時（金、土）
定休日：日曜日
駐車場：なし（隣がコインパーキング）
KA-TSU
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